KOEKOEKSCARAVAN

De Mechelse koekoek is ontstaan in de 19de eeuw in de regio tussen Mechelen en Dendermonde en werd beschreven als de kwalitatief beste vleeskip aller tijden.  Het vlees kenmerkt zich door zijn iets donkerdere kleur en een rijke vleessmaak.

De authentieke volle smaak die wij trachten na te streven krijgt de koekoek door zijn vrije uitloop en vooral ook door zijn diervriendelijke behandeling en stressloos bestaan. Dit ook vooral tijdens het slachtproces, aangezien de kippen bij ons en door ons worden geslacht behouden wij de controle over het gehele proces.  De kippen worden op een leeftijd van 15 weken uit de weide genomen en op een diervriendelijke manier geslacht. Dit hele proces duur ongeveer 2 min, wat er voor zorgt dat de stress bij de kippen tot het minimum wordt beperkt. 

Onze kippen worden gevoerd met een combinatie van gangbaar en biologisch zuiver voer, dit houdt in dat wij niet werken met voedermengsels maar dat elke grondstof zijn specifieke bewerking krijgt. Hierdoor wordt de voedingswaarde van de grondstoffen beter benut en hoeven er ook geen kunstmatige supplementen aan het voeder worden toegevoegd. Dit uit zich ook in een betere darmgezondheid en hogere weerstand van de kippen.

BRASVAR varkensvlees heeft een unieke, karaktervolle smaak. Keer op keer ware pareltjes op uw bord. Maar hoe komt BRASVAR nu aan die heerlijke smaak? Mensen gaven vroeger “bras” aan hun varkens: aardappelen, draf en maïs, aangevuld met graan, olijfolie en vers hooi. Omdat we houden van die authenticiteit, krijgen onze varkens diezelfde natte voeding. Bovendien zijn de varkens van nature heel gezond. De keuze voor een Duroc-beer, in combinatie met deze 'bras'voeding, resulteert in zeer smaakvol en sappig vlees.